Mrkvová polévka pohladí nádechem exotiky

Mrkvová polévka, jejíž lahodná a zajímavá chuť Vám učaruje. Je plná betakarotenu – Vitamínu A, jenž pomáhá bojovat proti kardiovaskulárním onemocněním, pomáhá snížit dopady UV záření a posiluje imunitu.

REKLAMA

Mrkvová polévka bude hotová za přibližně 30 minut.

Budete potřebovat:

• 1 lžíci oleje (olivový, kokosový…)
• 700 ml zeleninového vývaru
• 5 velkých mrkví
• 2 střední cibule
• 1 velký batát
• půl hrnku červené čočky
• sůl
• bobkový list
• umeocet/jablečný ocet/limetková šťáva
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• chilli

Na dozdobení:

• čerstvý koriandr
• dýňový olej/dýňová semínka

Nejdříve si nakrájíme cibuli, kterou následně orestujeme na rozpáleném oleji. Až zesklovatí, přidáme na kostky nakrájený batát a na vetší kusy nakrájenou mrkev. Chvíli restujeme a až mrkev pustí barvu, přisypeme červenou čočku a přilijeme vývar.

Zeleninový vývar si můžete udělat například z okrojků a „zbytků“ zeleniny. Vhodné je přidat i listy.

Vznikající mrkvová polévka bude lépe chutnat pouze lehce osolená a s bobkovým listem.

Zakryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme do změknutí surovin. Když je zelenina poloměkká, přidáme nastrouhaný zázvor.

Mrkvová polévka s nádechem exotiky

Až bude zelenina uvařená, polévku rozmixujeme a dochutíme umeoctem, pár kapkami jablečného octa či limetkové šťávy, díky níž mrkvová polévka dostane nádech exotiky.

Nakonec přidáme chilli.

Polévku servírujeme s lístky čerstvého koriandru a zakápnutou dýňovým olejem, který je antioxidant, tudíž pomáhá v těle bojovat s volnými radikály.

TIP: Labužníkům může mrkvová polévka chutnat více po přidání kokosového mléka.

Komu nestačí dýňový olej, může si polévku posypat i čerstvými či opraženými dýňovými semínky. Semínka vhodně nahradí krutóny. A vzhledem k obsažené aminokyselině tryptofan, který stimuluje v mozku produkci serotoninu, budete po jejich konzumaci i plni skvělé nálady.

Dýňová semínka mají silné protizánětlivé vlastnosti. Německá studie zjistila, že konzumace dýňových semínek je pro ženy velmi žádoucí, jelikož až o 23 % snižuje pravděpodobnost rakoviny prsu.

Nejen ženám semínka prospívají. Mužům pro změnu zmírňuje problémy se zvětšenou prostatou a slabostí močového měchýře.

Dýňová semínka jsou velmi bohatá na vitamíny, vlákninu a bílkoviny. Jsou cenným zdrojem omega 3 a 6 mastných kyselin, které napomáhají snižování LDL cholesterolu v krvi a vysokému tlaku, což je ideální prevenci proti mrtvici a infarktům.

Z minerálů stojí za zmínku určitě mangan, draslík, fosfor a zinek.

Dýňová semínka můžete zakoupit na našem E-shopu.

Za celý tým Energie života Vám přeje dobrou chuť Lucie